美国研究发现用味精替代部分盐:可降低高血压风险
来源:卓创资讯
发布时间:2020-02-26
<p style="font-family: 微软雅黑; font-size: 14px; text-indent: 2em;">据外媒SlashGear报道,来自美国国民营养与健康调查的研究显示,以味精部分替代食盐,可大大降低对人体的健康风险,比如心脏病、高血压等。</p><p style="font-family: 微软雅黑; font-size: 14px; text-indent: 2em;">这些发现最近发表在《营养》(《Nutrients》)杂志上。研究人员使用了有关美国人饮食习惯的国家健康与营养检查调查(NHANES)数据。根据他们的分析,研究小组发现,用味精代替某些食品中的某些盐可以使钠的总体摄入量减少7%至8%,从而使公众保持在卫生官员通常建议的最大钠摄入量-2.3克以下。</p><p style="font-family: 微软雅黑; font-size: 14px; text-indent: 2em;">过量摄入盐是导致高血压发展的主要因素,高血压是一种危险状况,为许多慢性健康问题铺平了道路,包括从视力问题到心脏病和中风等疾病。然而,由于人们认为低盐食品的味道较差,加上使用盐作为防腐剂的加工食品的数量,使人们减少盐摄入量可能很棘手。</p><p style="font-family: 微软雅黑; font-size: 14px; text-indent: 2em;">而味精仅含有约12%的钠,这意味着其钠含量仅为普通食盐中钠含量的三分之一左右。尽管如此,该调味料仍能增强味道。研究人员指出,通过添加味精可以将盐含量降低多达40%,而不会影响食物的可口性。</p><p style="font-family: 微软雅黑; font-size: 14px; text-indent: 2em;">该研究的首席研究员Taylor C. Wallace博士说道:“希望更多民众认识到,味精是完全安全的添加剂。用味精代替一些盐可能有助于降低血压并保护心脏健康,改善人体健康状况。”</p>
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